若いスタッフが多く、フットワークが軽くて活気に満ちた職場です。「新しいことにどんどん挑戦したい」という熱意にあふれており、私自身も良い刺激を受けています。また、調理チーム全体でも互いに意見を言いやすい風通しの良さがあります。迷ったときは否定せずに温かく相談に乗ってくれたり、突発的な人員不足の際には自然とフォローに入ってくれたりと、チーム意識が非常に高く、思いやりのある職場だと実感しています。

横浜ロイヤルパークホテル勤務時代の、ホテルのリニューアルに伴う一時クローズまでの期間は、非常に印象深いです。閉館を惜しむ多くのお客さまが足を運んでくださり、日々の忙しさを忘れるほど慌ただしい毎日でした。そうした中で、「ここのホテルのケーキが一番好きだからもう一度食べに来た」「昔ここで結婚式を挙げた思い出がある」といったお言葉を頂戴し、当ホテルがいかに多くの方に愛されてきたかを実感しました。

大阪へ異動してからは、製菓専門学校の学生さんたちとのコラボレーション企画が心に残っています。学生さんたちが考えたケーキを他部署のスタッフも交えて試食し、意見を出し合いながら一つの商品を作り上げていくプロセスは、さまざまな人々との関わりを通じて新たな価値を生み出す面白さを実感できる貴重な経験となりました。

将来的には、地元・宮城県で地産地消をテーマにしたケーキを、地域の方々にゆっくりと楽しんでいただける、静かで温かいお店を作りたいと考えています。
いずれはそのような暮らしができればと思っていますが、現在はホテルという刺激的で活気のある環境で働くことに大きなやりがいを感じています。

当社は全国にグループホテルを展開しており、拠点間の交流も非常に盛んです。私自身も横浜から大阪へと異動し、新しい環境にチャレンジする中で多くの刺激を受けており、柔軟に成長し続けられる環境だと実感しています。
今後のキャリアとしては、現場でデザートを作り続けるプレイヤーとして長く活躍したいという想いが強くあります。グループ内のさまざまな拠点や他部署の方々との交流をさらに深め、新しい技術や知識を積極的に学びながら、パティシエとしての引き出しをより広げていきたいと考えています。

ホテル業界の魅力は、非日常の特別な空間をチームで作り上げられる点にあると思っています。お祝いや記念日、結婚式など、人生の大切な節目や特別な時間を過ごすためにホテルを訪れるお客さまは、数多くいらっしゃいます。そうしたお客さまの「ハレの日」に寄り添い、お料理やサービスといった演出を通して幸せをお届けできるのは、ホテル業界ならではの魅力です。