社員インタビュー-ザロイヤルパークホテルアイコニック東京汐留料飲

斉藤大樹

Daiki Saito

二つの現場を知っているからこその視点から
お客さまの人生に寄り添うサービスを追求。
いずれ接客業のプロとしてその道を突き詰めたい

2019年新卒入社
ザロイヤルパークホテルアイコニック東京汐留
料飲

入社を決めた理由をお聞かせください

学生時代に接客業のアルバイトをしていました。その時の経験から、接客の奥深さに魅了され、「将来は接客を極めたい」と考えるようになりました。そして、接客業のプロとしてその道を突き詰めるなら、やはり最高峰のサービスを学べる「ホテル」で働きたいと思い、この業界へ飛び込みました。

数ある中で当社を選んだ理由は、地元である横浜みなとみらいの魅力を、自分の手で多くの人に伝えたいという想いがあったからです。横浜の象徴であるランドマークタワー内の横浜ロイヤルパークホテルでキャリアをスタートさせて、現在は汐留へと拠点を移しました。観光のお客さまが中心だった横浜に対して、汐留はビジネスユースのお客さまが多いため、異なるニーズや客層に触れられることに日々新鮮な面白さを感じています。

現在の業務内容を教えてください

現在は、レストランサービスを通じて「心地よい時間」の演出を担当しています。料飲チームはお客さまが食事をされている間にサービスを提供するため、一見お客さまと接する時間が短いと思われがちですが、実際には比較的お客さまと長い時間を共有できる点が特徴です。
年齢層やご来館目的に応じて最適なアプローチを考え自分なりに汲み取って対応することに、この仕事の醍醐味を感じております。

また現在は、料飲チームの「インチャージ（時間帯責任者）」という役割も担っています。責任者として店頭に立つ際は、個々のお客さまへのサービスに加え、店舗全体が円滑に運営できるよう差配する必要があります。直接お客さまと接する時間は以前に比べて減りましたが、その分「いかに店舗全体でお客さまに笑顔になっていただけるか」を考えながら、チームを動かしていくことに新たなやりがいを感じています。

「宿泊」と「料飲」の両部門を経験した強みとは？

料飲チームに異動する前は、横浜ロイヤルパークホテルにて宿泊部門に所属していました。両部門の業務内容は一見大きく異なりますが、実際にはオペレーションの裏側では密接に連携しています。宿泊部門での経験を通じてその動きや情報を理解していることで、料飲部門においてもスムーズな連携が可能となり、情報共有の精度も大きく向上しました。

また、一つの部門の視点にとらわれることなく、ホテル全体を俯瞰して捉える多角的な視点を身につけることができた点は現在の自分にとって大きな強みになっています。

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職場の雰囲気やチームワークはいかがでしょうか

部署の垣根を超えた繋がりがあり、非常に風通しの良い環境だと感じています。明るく穏やかなスタッフが多く、私がインチャージとして対応する際も、チーム全員が積極的に意見を出してくれます。

また、チームワークを高めるために意識しているのは、休憩時間やアイドルタイムに行う「何気ない日常の会話」です。趣味などの話を通じて心理的な距離を縮めておくことで、いざ業務に戻った際も、相談や改善提案がしやすくなり、結果として強固な信頼関係につながっていると考えています。

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これまでの経験で、一番心に残っているエピソードを教えてください

横浜時代のフレンチレストランに勤務していた際、あるお客さまのプロポーズプランを担当いたしました。事前のお打ち合わせから当日まで、お二人にとって一生に一度の大切な瞬間を共に創り上げ、無事に大成功へと導くことができました。

その数ヶ月後、私が別の部署へ異動した後に、そのお客さまが再びご来店され「斉藤さんはいますか？」とご指名いただいたと伺いました。
あいにくその場でお会いすることは出来ませんでしたが、後日改めてご挨拶させていただくことができました。お料理や雰囲気を気に入っていただけるのはもちろんですが、何より「斉藤というスタッフ」に会いに来てくださったこと。一人のサービスマンとして、これ以上の喜びはありませんでした。

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当社を目指す方々へのメッセージをお願いします

「誰かのために動くことが好き」「お客さまの笑顔をダイレクトに感じたい」という方にとって、ここは最高の職場です。特別なスキルがなくても、日々の業務を通じて学び、共に成長していける環境が整っています。

最近は海外からのお客さまも非常に多いため、語学力を磨けばさらにコミュニケーションの幅が広がりますが、最初から完璧である必要はありません。
当ホテルでは、働きながら学び、一緒に成長していける環境があります。大切なのは、お客さまを想う気持ちです。サービスの向上に向けて切磋琢磨しながら、共に成長していける仲間と出会えることを楽しみにしています。