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トリュフの香り、イチゴの酸味。冬らしい食材を軸にした、フレンチディナーとランチ。そしてアフタヌーンティー。それぞれ違う時間に、それぞれ違う体験を、煌めく御堂筋を傍らにお過ごしください。

トリュフの香り、ゆり根の甘み、あん肝のコク。輪郭の濃い冬の食材を、フレンチの技法で一皿に重ねる。フォアグラとマデラソース、パイ生地を割った瞬間に立ち上る湯気。派手さではなく、重なりで魅せるコースです。

ワインは、シャンパーニュから白、赤へと流れるペアリング。シャンパーニュはマグナム（1.5L）からグラスで。白は少し甘やかなアルザスと辛口のブルゴーニュ、赤は軽やかなピノノワールと、メルロー100％のしっかりとしたボルドー。ペアリングセットでお楽しみください。

真鯛と海老をパイで包んで焼き上げた一皿は、割る瞬間までが料理のうち。牛フィレのグリルにはフォアグラのフランを添え、マデラソースでまとめました。赤と白のコントラストで仕上げたデザートのミルフィーユに、大阪らしい遊びとしてたこ焼きを思わせるフィナンシェを添えて。

赤、緑、白といったひとつひとつの素材と調理の色が際立つ。バー・ラウンジ「THE BAR」で過ごす午後は、街のあかり、空の景色、そして心や空気とともに移り変わります。

バニラアイスにカスタードを絞ってキャラメリゼしたパフェ、ピスタチオとホワイトチョコのツリー、合鴨の生ハムとイチゴのロザス。甘みと酸味、温度と食感を交互に置くことで、ひと皿ごとに違う表情が立ち上がります。

ブッフェという自由な形式に、選べるメインディッシュをひとつ加えて。海老のタルタル、ジンジャーのきいたポークステーキ。昼下がりの光のなかで、お好きなものをお好きなだけ。

選べるメインディッシュは4種。真鯛と海老のフリカッセ、鶏むね肉のエスカロップとフォアグラのフラン、鰤を燻製にした炙りローストと蕪のエトゥフェにキャビア、豚バラ肉の赤ワイン煮。迷う時間も、このランチの一部です。

ミントリキュールとグレナデンシロップ、クリスマスの彩りを1杯のなかに。

*價格包含消費稅和服務費。
*選單內容可能會根據到達情況而改變。
*所有座位禁止吸煙。吸煙區位於15樓。
*該圖像僅供說明之用。