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- 中国飯店 BAR 蒼
期間：2026年01月22日まで
「中国飯店 BAR 蒼」 × テルモン 一夜限りのコラボレーションディナー
“母なる自然の名のもとに(In the Name of Mother Nature)” をすべての活動の指標とし、1世紀以上、4世代にわたって真摯に自然と向き合いシャンパーニュ造りを続けるメゾン テルモンとの一夜限りのコラボレーションディナー。
天空の静寂と共に悠久の時の流れを感じながら、シェフ渾身の料理の数々とテルモンとのマリアージュをご堪能ください。
- 店舗
24F バーラウンジ 「中国飯店 BAR 蒼」
- 日時
2026年1月22日（木）
18:30～（18:00ドアオープン）
- 料金
29,000円
- 予約
2日前までに要予約
※料金には消費税・サービス料が含まれます。
※入荷状況によりメニュー内容に変更がある場合がございます。
※全席禁煙です。喫煙スペースは24Fにあります。
脂がのって濃厚な味わいの金目鯛にパルメザンチーズの香ばしいチュイルをあわせたオードブルや、白ワインのバターソースが香り高い平目のサルティンボッカ、ポルチーニ茸のデュクセルがアクセントの柔らかな仔羊のロティなど、この日だけのコースをお楽しみいただけます。
【アミューズ】
上海蟹のリエットを詰めたグジェール
【オードブル（冷製）】
金目鯛の焼き霜にパルメザンチーズのチュイル
金柑ヴィネグレットにティムットペッパー
【オードブル（温製）】
ブーダンブラン
焼き林檎のピュレとタイムオイル
【ポワソン】
平目のサルティンボッカ
生ハムのジュの白ワインバターソース
【ヴィアンド】
仔羊背肉のロティ ポルチーニ茸のデュクセル
ガルバンゾーピュレと共に
【デセール】
ポム・エ・クランベリー
ご提供テルモン
光り輝き生命力に満ちたシャンパーニュ「レゼルヴ・ド・ラ・テール（オーガニック）」を始め、特別なプレステージ・キュヴェ「ヴィノテーク 2013」、芳醇で力強い「ブラン・ド・ノワール」など6種類をご用意しております。
・レゼルヴ・ド・ラ・テール（オーガニック）
・レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ（オーガニック）
・レゼルヴ・ブリュット
・ヴィノテーク 2013
・ブラン・ド・ノワール
・ブラン・ド・ブラン
※画像はイメージです